Magrets de Canard aux Pommes (Γαλλική κουζίνα)

[sea_gr]

Γαλλική κουζίνα..... Οι συνειρμοί που φέρνει στο μυαλό είναι περίτεχνα διακοσμημένα πιάτα γκουρμέ να διαδέχονται το ένα το άλλο με γεύσεις γλυκιές και αλμυρές, που ερεθίζουν τις αισθήσεις σε συνάρτηση με τα υπόλοιπα απαραίτητα συστατικά της συνταγής ...τον χαμηλό φωτισμό, τη ρομαντική ατμόσφαιρα, δυο ποτήρια καλό γαλλικό κρασί, ή εναλλακτικά, καλή γαλλική σαμπάνια.

To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.

Άκρως εκλεπτυσμένη και φινετσάτη, η γαλλική haute cuinine, διατηρεί περήφανα εδώ και χρόνια τη φήμη της πλέον ακριβοπληρωμένης, και είναι απόψε στο πιάτο μας...

Στήθος πάπιας με πατάτες σοταρισμένες με μήλα (
To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.
)
To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.

Υλικά:

To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.


4 κομμάτια στήθος πάπιας
4 μήλα
4 μεγάλες πατάτες
1-2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο (ανάλογα με το μέγεθος των μήλων)
1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
4 κουταλιές κρασί ξύδι
4 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη (αν θέλετε να καραμελώσετε τις πατάτες)
αλάτι και πιπέρι
δεντρολίβανο, θυμάρι ή δάφνη

Εκτέλεση:

To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.



1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέταρτα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι όπου τηγανίζουμε τα μήλα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και το δεντρολίβανο ή κάποιο άλλο αρωματικό.
2. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέταρτα. Τις περνάμε από το τηγάνι με βούτυρο και, αν επιθυμούμε, τις καραμελώνουμε με μαύρη ζάχαρη. Ενώ ετοιμάζουμε τα μήλα, αρχίζουμε τη διαδικασία με την πάπια.
Αφαιρούμε την πέτσα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά. Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, αρωματικά, και σβήνουμε με κρασί ή ξύδι.


To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.



3. Τοποθετούμε την πάπια σε μια πιατέλα, αφού την κόψουμε σε λεπτές φέτες. Συνοδεύουμε με τις πατάτες. Γαρνίρουμε με τα μήλα ...και σερβίρουμε.



To view links or images in this forum your post count must be 1 or greater. You currently have 0 posts.





Παραδοθείτε στην υπέροχη γεύση, απολαμβάνοντας το πιάτο σας με καλό γαλλικό κρασί, εκλεκτά τυριά αυστηρά της ιδίας εθνικότητος ...και φυσικά κεριά και την κατάλληλη ρομαντική διάθεση, για να χαρίσετε στο ταίρι σας ένα αξέχαστο δείπνο με γαλλική σφραγίδα.

bon appetite